L'alimentazione e' importante

Negli ultimi cento anni il nostro modo di nutrirci e' cambiato radicalmente: cibi cotti, appiccicosi, molli, privi di fibre, senza crusca, eccessivamente zuccherati. Tutte caratteristiche che favoriscono enormemente la proliferazione dei microbi presenti nella bocca. La capacita' della bocca di autodetergersi, ovvero la biomantenibilita' e' sensibilmente diminuita. Per questo il numero e la quantita' di malattie che interessano il cavo orale e' aumentato e sono annoverate tra le malattie del secolo.

L'alimentazione varia in funzione di molti fattori: mode, tendenze, ideologie, credenze religiose, aree geografiche, tradizioni, stagioni, contingenze economiche, giusti individuali. Nonostante queste diversita', il consiglio dei dentisti rimane lo stesso: lavare i denti dopo aver mangiato ed evitare di assumere zuccheri, specie fuori dal pasto. L'assunto di fondo e' che un alimento e' tanto piu' cariogeno quanti piu' zuccheri contiene e quanto piu' a lungo rimane sui denti.

Per questo motivo e' necessario limitare al minimo il consumo di cibi contenenti zuccheri, specialmente quelli semplici come il saccarosio, il glucosio ed i derivati industriali. Tuttavia, c'e' da dire che non e' proprio facile controllarne il consumo, visto che il saccarosio e' diventato l'ingrediente fondamentale di molti alimenti: bibite, dolciumi, merendine, cereali per la prima colazione. Altri alimenti da tener sotto controllo sono quelli contenenti carboidrati complessi.

Infatti secondo uno studio recentemente pubblicato, il tempo di permanenza del cibo all'interno della bocca e' piu' importante dell'effettiva quantita' in esso contenuta. Comunque sia nessuno vieta di assumere alimenti zuccherini, ma e' fondamentale seguire il consumo da un'adeguata pulizia orale. In generale l'alimentazione deve esser bilanciata e deve apportare tutte le vitamine ed i minerali (calcio, magnesio, fluoro e fosforo) necessari per garantire la salute dei tessuti dentari. Andrebbero, poi, evitate cattive abitudini come quella di succhiare caramelle e cioccolatini fra un pasto e l'altro: aumenta, infatti, il tempo di permanenza degli zuccheri nel cavo orale.